盛夏時(shí)節(jié)，烈日當(dāng)空。走進(jìn)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司制酒29車間3班，酒師張富偉正帶領(lǐng)著班組員工進(jìn)行甩糟操作。刺眼的陽光透過屋頂?shù)拇皯?，照在蒸汽氤氳的晾堂上，也照亮了張富偉布滿汗珠的臉龐。

簡單的事情重復(fù)做，才能練就過硬本領(lǐng)；重復(fù)的事情用心做，方能鑄就匠人匠心。二十四載晾堂生涯，從翩翩少年到不惑之年，張富偉工作的車間換了3個(gè)，不變的是那顆專注釀酒的初心。

精于工，勤奮苦練技術(shù)本領(lǐng)

2000年，張富偉進(jìn)入茅臺(tái)制酒一車間工作，自此便與制酒結(jié)下了不解之緣。彼時(shí)，陌生的環(huán)境、生活作息的轉(zhuǎn)變以及繁重的體力活，讓這個(gè)稚嫩的青年有些不知所措。幸運(yùn)的是他遇到了一位好班長、好老師蔡飛，在兩人共事的10多年間，張富偉在蔡飛的耐心指導(dǎo)和悉心幫助下，工作一步步走上正軌。

“那時(shí)候富偉還是一個(gè)稚氣未脫的毛頭小子，力氣小、經(jīng)驗(yàn)不足，剛開始很多工作干起來沒頭緒，不過通過一段時(shí)間的觀察和引導(dǎo)，我發(fā)現(xiàn)他身上有著一股不服輸?shù)膭艃骸Ｋ_始主動(dòng)向經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅請(qǐng)教，利用業(yè)余時(shí)間鉆研制酒知識(shí)，逐漸摸到了門道。在實(shí)際操作中，他越來越熟練，從最初的手忙腳亂到后來的有條不紊，每一次進(jìn)步都能看到他付出的努力?！辈田w回憶道。

制酒生產(chǎn)表面看是體力活，當(dāng)你親身經(jīng)歷之后就會(huì)知道，除了體力的付出外，掌握好技巧也很重要。就拿上甑來說，見汽壓醅，輕、松、薄、準(zhǔn)、勻、平是大家所熟知的要領(lǐng)，可要做到動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、不拖泥帶水，就需要日復(fù)一日、年復(fù)一年地實(shí)踐形成肌肉記憶。

在制酒一車間和制酒八車間工作的16年間，張富偉憑借過硬的技術(shù)和管理能力，從一個(gè)釀酒的門外漢逐步成長為副班長、班長、酒師。2020年，制酒29車間開始投產(chǎn)運(yùn)行，帶著建設(shè)新車間的重任，張富偉轉(zhuǎn)入制酒29車間工作。

匠于心，著手細(xì)節(jié)把控質(zhì)量

一件事，做好容易，難的是一直做好。

新車間投產(chǎn)后，張富偉從來都是哪里需要就去哪里，不避重就輕，也不敷衍了事。操作上，他嚴(yán)格遵守公司及車間工藝指導(dǎo)書，帶領(lǐng)班組員工精耕細(xì)作，從上甑、摘酒、攤晾、下曲、收糟，每一處細(xì)節(jié)都不放過，做到斤兩必爭。

同時(shí)，事無巨細(xì)，他都認(rèn)真對(duì)待、一絲不茍，根據(jù)大環(huán)境的條件，依靠公司和車間工藝指導(dǎo)，加上自己多年的工作經(jīng)驗(yàn)，不斷地調(diào)整工作細(xì)節(jié)和相關(guān)工藝操作，使得產(chǎn)量和質(zhì)量都能最大化。

“我們常說細(xì)節(jié)決定成敗，對(duì)于制酒生產(chǎn)，他在把控細(xì)節(jié)方面做得很好，最讓人放心。”說起張富偉，制酒2車間主任劉盛不由得豎起了大拇指?！皠?wù)實(shí)肯干、執(zhí)行力強(qiáng)是張富偉最鮮明的標(biāo)簽。就拿原壇摘酒工序來說，他從來都是堅(jiān)持親力親為，盡量降低摘酒的濃度差，更好地保留基酒里的香味物質(zhì)，提升醬香比例?！?/p>

制酒工人都說“收獲一滴酒就得流一滴汗”，對(duì)于張富偉而言，能保證產(chǎn)質(zhì)量雙豐收，流再多的汗也是值得的。自擔(dān)任酒師以來，憑借著對(duì)質(zhì)量的執(zhí)著堅(jiān)守，張富偉帶領(lǐng)班組每年都足額或超額完成公司及車間產(chǎn)質(zhì)量任務(wù)。特別是2023年，醬香產(chǎn)量在公司760個(gè)制酒班組中名列第一，大家都稱贊他為“醬王”。張富偉所在的班組先后獲得“工人先鋒號(hào)”“質(zhì)量信得過班組”稱號(hào)，其個(gè)人也獲得公司先進(jìn)員工、優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、茅臺(tái)工匠等榮譽(yù)。

品于行，以點(diǎn)帶面培養(yǎng)員工

榮譽(yù)是對(duì)過去努力的認(rèn)可，也是對(duì)當(dāng)下工作的激勵(lì)。

真正的大師，會(huì)永遠(yuǎn)保持空杯心態(tài)，正是能始終保持謙虛好學(xué)的態(tài)度，才會(huì)創(chuàng)造出更加輝煌的成就。作為車間技術(shù)攻關(guān)小組成員，張富偉積極參加車間技術(shù)攻關(guān)研討會(huì)，勇于提問，虛心求教，努力學(xué)習(xí)他人的長處，不斷反思自己存在的問題，找到解決問題的方法，彌補(bǔ)不足之處。

張富偉積極響應(yīng)公司及車間的號(hào)召，開展“師帶徒”活動(dòng)，充分發(fā)揮技術(shù)骨干“傳、幫、帶”作用，將自己多年的工作經(jīng)驗(yàn)毫無保留地通過言傳身教傳授給徒弟，傳承好茅臺(tái)制酒生產(chǎn)工藝。除了技術(shù)層面的傳授，他還注重培養(yǎng)班組的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神，以身作則帶領(lǐng)大家尊重每一道工序，真正做到質(zhì)量在我心中、操作在我手中。

“師傅是個(gè)很樸實(shí)的人，對(duì)工作兢兢業(yè)業(yè)，勤勤懇懇，吃苦耐勞，不怕臟、不怕累。我和師傅共事10多年，他每天來得最早，走得最晚，十年如一日。他對(duì)制酒的執(zhí)著精神，讓我感悟到我們不只是在釀酒，更是在釀造人生價(jià)值。”剛通過“師帶徒”考核的張林津說。

“作為一名制酒生產(chǎn)一線的‘老兵’，我深深熱愛這份工作。榮譽(yù)將會(huì)激勵(lì)我繼續(xù)深耕崗位，爭取實(shí)現(xiàn)更大的突破。”在獲得茅臺(tái)第四屆“金牌員工”稱號(hào)后，張富偉還是顯得無比謙虛和低調(diào)。

以初心致匠心，以匠心守初心。擇一事，終一生，一絲不茍，精益求精，不功利、不浮躁、不畏浮云遮望眼，既是對(duì)內(nèi)心的堅(jiān)守，更是對(duì)匠心的尊重，張富偉便是如此。

（勞動(dòng)時(shí)報(bào) 孫鵬祥 勞動(dòng)時(shí)報(bào)全媒體記者蔡宇飛）